食中毒の原因菌を見分けよう

正解は 3 です

問題文：食中毒（food poisoning）の原因となるのはどれか。

解説：正解は 3 です。食中毒の原因菌として代表的なのは『サルモネラ』です。鶏卵や鶏肉、食肉などを介して感染し、加熱不十分な食品で発症します。他の選択肢は日和見感染や性感染症などの原因菌で、食中毒の代表例には該当しません。

選択肢考察

1. × 1.  セラチア

   セラチアは環境中の常在菌で、術後や免疫低下時に日和見感染（敗血症や尿路感染）を起こしますが、食中毒の代表的原因菌ではありません。

2. × 2.  カンジダ

   カンジダは口腔・腟・腸管の常在真菌で、免疫低下時に粘膜カンジダ症を起こしますが、食中毒の主要原因ではありません。

3. ○ 3.  サルモネラ

   サルモネラは鶏卵や鶏肉などを介して感染する代表的な食中毒原因菌で、加熱不十分が主原因。下痢や発熱を起こします。

4. × 4.  クラミジア

   クラミジアは性感染症の代表的病原体で、尿道炎・卵管炎を起こしますが、食中毒の原因にはなりません。

食中毒原因菌としてサルモネラのほか、カンピロバクター（鶏肉）、腸管出血性大腸菌O157（牛肉）、黄色ブドウ球菌（人の手指）、腸炎ビブリオ（魚介類）、ウェルシュ菌（カレーなど作り置き）が頻出。媒介食品とセットで覚えると解きやすくなります。